短期大学部生活科学科食物専攻では、２年生になるとHACCP対応の実習室で大量調理を行います。 １班に続いて２班が６月下旬に２日間の提供を行いました。

【１日目の様子】

  

メニュー「ごはん、豚肉となすのみそ炒め、小松菜のからし和え、かみなり汁、メロン」

 

 

【２日目の様子】　誰がどの作業を担当するのか、全て自分たちで話し合って決めました。当日はお互い協力しながら時間内に完成させます。

  

メニュー「ごはん、鶏チリ、もやしときゅうりのナムル、中華スープ、キウイフルーツ」

 

２班の提供実習もたくさんの方にご協力いただきました。 どうもありがとうございました。

 

この実習では自分たちで献立から調理作業まで計画し、検討を重ね、提供日当日には全員で協力して作り上げます。そうやってできた給食をお客様に食べて頂く…栄養士になれば日常のこの流れを２年生前期「給食運営管理実習」で学びました。ここで得られたたくさんの学びを、臨地校外実習や今後の将来に活かしていきます。

 

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