今回は、風が冷たく寒い季節にぴったりな、あたたかい中華まん（肉まん・あんまん）を作ったのでご紹介します。

 

肉まんの皮から取り掛かります。

小麦粉にドライイースト・温湯・砂糖・塩を入れてこね、発酵させます。

ガス抜きをして人数分に丸め、生地を円形にのばします。

肉だねの準備をします。

豚ひき肉に葱や生姜、調味料を入れてこね、これも人数分に分けておきます。

皮に肉だねを包みます。

皮はよくのびるので包みやすいはず…ですが、きれいに形を整えるのはちょっと難しかったみたいですね。

肉まんは中華せいろを使って蒸します。

少人数用の小さなせいろをお持ちのご家庭もいらっしゃると思いますが、大学では本格的な中華せいろを使います。

強火で20分蒸したら出来上がりです！ほかほかでおいしそうですね。

あんまんは、黒ゴマを練りこんだゴマあんです。こちらもきれいに蒸しあがりました。

完成です！

 

★学生の感想★

・肉まんの生地の包み目を上にして仕上げるのが難しかった。

・コンビニの中華まんの生地と全然違う。しっかりしていて食べ応えがあった。2個でおなかいっぱい。

・とてもおいしかった。551の蓬莱より好きかも…。

 

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