短期大学部生活科学科食物専攻では、栄養士に必要な単位を取得するために、大量調理の実習を行います。

お客様や季節に合わせた食事を提供するため、事前に献立作成をし、検討を重ねて仕上げます。

HACCP対応の衛生管理の整った厨房施設での実習です。

今年度は2025年6月に提供しました。

 

すまし汁の準備を行っています。

 

お客様に食券をご購入いただき、いろいろなご意見をうかがいます。

 

１年生も受付をお手伝いし、来年度の実習に備えます。

 

1日目の献立は、「鶏肉のてりやき風」「小松菜の胡麻あえ」「すまし汁」「キウイフルーツ」でした。

お客様からは、「焼き色と味がとても良かった」「毎日でも食べたいほど美味しかった」など、とてもうれしいお言葉をいただきました。

満足いただける仕上がりとなったと思います。

 

2日目に続きます。

 

2日目の様子はこちらから！