1年後期に開講される調理学実習IIの授業で、『鍋貼餃子（クオティエチャオツ：焼きぎょうざ）』を作りました。

ぎょうざの皮は市販品ではなく皮から作り、あんを包みます。

 

　

 

先生から包み方のポイントを教えて頂きます。

 

　

 

しっかりと焼き目を付けて完成。

皮のもちもちとした食感が絶品です。

『搾菜肉絲湯（チャーツァイロウスータン：ザーサイと豚肉のスープ）』と共に頂きます。

 

 

調理学実習IIでは、前期の調理学実習Iよりステップアップをした調理を行います。

調理工程も難しくなりますが、先生に教えて頂きながら班の人たちと協力し作ります。

和食・洋食・中華の他、自由献立として郷土料理も作ります。

 

和食：巻きずし、すまし汁、三種盛り(鶏だんご、花れんこん、ししとうがらし)

 

 

洋食：ローストチキン、コンソメスープ、果物のサラダ

 

 

郷土料理：ふしめん（徳島）、ぐる煮（高知）、にんじんシリシリー・サーターアンダギー（沖縄）