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食物専攻:栄養学各論実習でクリスマスバイキング実施②

公開日 2016年12月21日

2年後期の栄養学各論実習では、12月最後の授業の時に、クリスマスバイキングを実施します。主食・主菜・副菜・デザートを各班で担当し、それぞれ2~3品作ります。
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普段の実習では班の人数分(4人前後)を作りますが、この日はクラス全体分を作るので段取りも少し変わってきます。テーブルセッティングや盛りつけ・食器など、バイキングならではの注意点もたくさんあり、慌てることもありましたが、無事仕上げることができました。
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調理学実習や臨床栄養学実習、食品加工学実習などでも身につけた知識や技術を発揮する、2年間の集大成です!
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